昭通家常菜做法(云南昭通家常菜)

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本文目录

1. 鲁班鱼的家常家常做法熬汤
2. 红烧青厚鱼的家常做法
3. 鱼参做法

鲁班鱼的家常做法熬汤

用料

鲁班鱼一条
，

姜5片，做法

葱2根，鱼鱼鱼鱼

料酒2勺，家常

盐少许
 ，做法

胡椒粉少许，鱼鱼鱼鱼

做法步骤

1 、家常将鲁班鱼清洗干净，做法切块，鱼鱼鱼鱼葱姜洗净，家常姜切片
！做法热锅下油 ，放入姜片 ，葱头煸香后放入鱼块 ！

2、小火煎至定型后翻面
，煎至两面微焦后，烹入料酒，再煎两分钟。

3、加入适量开水 ，大火烧开汤色变白后转小火慢炖15分钟
，加入枸杞，再炖5分钟 ，加盐
，放入葱叶，胡椒粉后出锅！

红烧青厚鱼的家常做法

1、食材 ：青鱼1条 、姜2片 、料酒10克、白糖5克 、葱1段、酱油4勺 、鸡精2勺、蚝油2勺
。

2、青鱼收拾干净
，用不粘锅煎到两面金黄，倒入酱油上色。

3、放入姜，葱 ，八角，糖
 ，盐，鸡精 
，蚝油 ，开小火煎出香味。

鱼参做法

蒸鱼用生姜切成粗丝
，准备干红辣椒三个，葱花适量
。

参鱼半条放入盘中
，加入适量黄酒，鱼表面和鱼腹中抹适量盐，放置入味半小时。

姜丝 、葱花摆在鱼表面和鱼腹中
。

炒锅中加适量水，开大火。水烧开后蒸架放入锅内。

鱼盘放在蒸架上
，干红辣椒切小段放在鱼表面，盖好锅盖大火蒸。

大约十五分钟
 ，鱼参蒸熟。

盘中的水全部倒掉 ，蒸过的姜丝和葱花全部去除 。生姜切适量细丝放在蒸好的鱼表面，再放葱花适量 。蒸鱼豉油和美极鲜酱油混合倒在鱼盘中。

适量色拉油烧热，倒在鱼参表面的葱花、姜丝上 ，激出葱姜的香味即成。

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